Это интересно!

Новые цветные сахара способны придавать эффект искристости выпечке

Британская Food Design представила оригинальную линию цветных сахаров, рекомендуемых для хлебобулочных изделий посредством их включения в рецептуру или в приготовлении глазури. Сахар представлен в десяти различных тонах, большая часть которых имеет пастельный оттенок, а также розовый и сиреневый. Как считает менеджер продаж Майк Смит (Mike Smith), благодаря своему необычному цвету сахар может использоваться в продуктах для детей, а также в сахарной глазури, наносимой на бисквиты, пирожные и торты.Несмотря на, что главной функцией продукта остается все же декоративность, по словам Смита, «цветные сахара способны стать вполне достойной альтернативой своим традиционным аналогам для выпечки.

Они будут особенно полезны в бисквитах и других кондитерских изделиях песочного цвета, ингредиент придаст им оригинальный эффект искристости, чего, впрочем, весьма трудно добиться в отношении продуктов, обладающих более плотной и густой консистенцией, например, тортов.

Как утверждают в Food Design, сахара 100% натуральны и обладают растительным происхождением. «При воздействии солнечного света большинство пищевых натуральных красителей блекнут, теряя свою ценность. Цветные же сахара Food Design остаются устойчивыми весь срок хранения», — говорит Смит. Еще одним несомненным достоинством ингредиентов является их способность не окрашивать масло и крем.

Впервые цветные сахара были представлены в конце 2007 и за это время успели заинтересовать немалое количество производителей. На сегодня нь Food Design является одним из крупнейших в Европе производителей сладких пищевых инклюзий, большая часть которых используется в производстве хлебобулочных изделий и выпечки.

В Петербурге появился шоколадный фонтан

Контакты

Телефоны
(496) 4258174, 4258062, 4256707, 4256177, 4258066 (факс)
Email
info@orehovo-konditer.ru
aleksey@orehovo-konditer.ru
Адрес
142611, Московская обл. г. Орехово-Зуево, ул. Лапина, 80
Часы работы
ПН-ПТ 8.00 - 17.00
СБ 8.00 - 14.00
ВС - выходной день